Serves:Genoeg vir 8-10 tertjiesNutrition facts:200 calories20 grams fat
Ingredients
400 g bevrore blaardeeg – ontvries by kamertemperatuur
2 bossies dun aspersiepunte, sowat 4 per tertjie
1 eier, liggies geklop en met ’n knypie sout gegeur
Ricottavulsel
(Ons het die vulsel verdubbel sodat daar genoeg is om die murgpampoentjie-blommetjies ook te vul.)
600 g ricotta
1 x 125 g camembert, wit rand afgesny
gerasperde skil van 2 suurlemoene
’n hand vol dille of vinkel, fyn gekap
’n hand vol vars basiliekruid
5 ml (1 t) fyn gekapte knoffel
’n handjie vol kruisement en ertjiespruite
Instructions
Voorverhit die oond tot 200 °C.
1 Sny die deeg op ’n skoon werk-vlak wat liggies met meel besprinkel is in reghoeke van 7 cm x 10 cm en sit op ’n groot bakplaat. 2 Sny met die agterkant van ’n mes ’n ligte raampie met ’n breedte van 1 cm al om die reghoeke. Skep lepels vol van die vulsel in die middel van die reghoeke en druk effens plat. Verf die raampie met die geklitste eier. 3 Bak vir 10-13 min. tot goudkleurig en gepof. 4 Kook intussen die aspersies vir 3 min. in ’n kastrol half vol liggies gesoute, kokende water. Dreineer. 5 Haal die tertjies uit en pak die aspersies op die warm vulsel. Sit dadelik voor met vars kruisement en ertjiespruite.