Name: Aspersietertjies
Yield: Genoeg vir 8-10 tertjies
Cuisine: European
Ingredients: 400 g bevrore blaardeeg – ontvries by kamertemperatuur; 2 bossies dun aspersiepunte, sowat 4 per tertjie; 1 eier, liggies geklop en met ’n knypie sout gegeur; Ricottavulsel; (Ons het die vulsel verdubbel sodat daar genoeg is om die murgpampoentjie-blommetjies ook te vul.); 600 g ricotta; 1 x 125 g camembert, wit rand afgesny; gerasperde skil van 2 suurlemoene; ’n hand vol dille of vinkel, fyn gekap; ’n hand vol vars basiliekruid; 5 ml (1 t) fyn gekapte knoffel; ’n handjie vol kruisement en ertjiespruite

Aspersietertjies

Serves: Genoeg vir 8-10 tertjies Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

400 g bevrore blaardeeg – ontvries by kamertemperatuur
2 bossies dun aspersiepunte, sowat 4 per tertjie
1 eier, liggies geklop en met ’n knypie sout gegeur
Ricottavulsel
(Ons het die vulsel verdubbel sodat daar genoeg is om die murgpampoentjie-blommetjies ook te vul.)
600 g ricotta
1 x 125 g camembert, wit rand afgesny
gerasperde skil van 2 suurlemoene
’n hand vol dille of vinkel, fyn gekap
’n hand vol vars basiliekruid
5 ml (1 t) fyn gekapte knoffel
’n handjie vol kruisement en ertjiespruite

Instructions

Voorverhit die oond tot 200 °C.

1 Sny die deeg op ’n skoon werk-vlak wat liggies met meel besprinkel is in reghoeke van 7 cm x 10 cm en sit op ’n groot bakplaat.
2 Sny met die agterkant van ’n mes ’n ligte raampie met ’n breedte van 1 cm al om die reghoeke. Skep lepels vol van die vulsel in die middel van die reghoeke en druk effens plat. Verf die raampie met die geklitste eier.
3 Bak vir 10-13 min. tot goudkleurig en gepof.
4 Kook intussen die aspersies vir 3 min. in ’n kastrol half vol liggies gesoute, kokende water. Dreineer.
5 Haal die tertjies uit en pak die aspersies op die warm vulsel. Sit dadelik voor met vars kruisement en ertjiespruite.