kategorieë: Nuut & NouKos

Arancini risotto-balletjies

Resep deur Rediscover Dairy

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

Hierdie resep maak 10 risotto-balle.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

1 bal = 180g

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }

Bestanddele:

15 ml olyfolie

1 med ui – 150 g

2 knoffelhuisie – 6g

1 koppie arborio-rys – 185g rou

63 ml witwyn (1/4 koppie)

1L hoenderaftreksel

60 g parmesaankaas

14,8 g botter

125 g broodkrummels

57g eier (2 eiers)

120 g mozzarellakaas, (10 blokkies)

Doopsous:

1 koppie dubbelroom jogurt, ‘n halwe suurlemoen & 1 knoffelhuisie gemaal – vir die doopsous.

Metode

1. Verhit die olyfolie in ‘n diep medium-grootte pot oor medium hitte. Voeg die uie, knoffel, sout en peper by en kook vir ‘n paar minute tot deurskynend. Voeg die risotto-rys by en roer tot liggies gerooster, sowat 1 min. Gooi die wyn by en kook tot heeltemal geabsorbeer. Gooi die warm hoenderbouillon by, *as jy koue aftreksel byvoeg, sal jou rys nie deurgaar nie. Voeg 1/2 koppie op ‘n slag by en kook, terwyl jy voortdurend roer sodat al die vloeistof geabsorbeer kan word voordat meer bygevoeg word. Kook tot die rys net sag en romerig is, sowat 20 min. Roer die Parmesaan en botter by.

2. Skep die gaar risotto in ‘n vlak bak, bedek met kleefplastiek en verkoel tot heeltemal verkoel, ongeveer 1 & 1/2 uur.

3. Sodra dit ferm is, neem die mengsel en begin arancini-balletjies vorm (elkeen benodig ongeveer 2 of so eetlepels mengsel). Druk die bal effens plat in die palm van jou hand, plaas dan 1 mozzarellablokkie in die middel voor jy dit in ’n bal rol.

4. Voorverhit jou lugbraaier tot 200° en kook vir 15 min. *Kooktye kan verskil.

5. Voeg die broodkrummels in ‘n klein bakkie & in ‘n ander klits 1 eier. Doop dan die arancini-balletjies in die eier voor jy dit in die krummels rol.

6. Voeg dit by die mandjie en spuit dit met kleefwerende kossproei. Kook tot goudbruin.

7. Sit voor op ‘n bed roket met jogurt gemeng met vars knoffel, ‘n sprinkel paprika en ‘n drukkie suurlemoen

Lees ook: Baba-aartappelslaai met roomkaas, jogurt & mayo-sous

Deel
Gepubliseer deur
Karlien Meiring

Onlangse plasings

Mia le Roux gesels oor haar pad na Mej. Heelal op ‘Waar daar ’n wil is’

Sy is nie net die eerste dowe vrou om as Mej. Suid-Afrika gekroon te word…

7 hours Gelede

Eet jou hart gesond: Hier’s hoe

Het jy geweet dat meer vroue jaarliks aan hartvatsiektes en beroertes sterf as mans? Gelukkig kan…

10 hours Gelede

Maklike maaskaas-sjokolademousse

Resep: 'Dairy Gives You Go'  Bestanddele   1 ½ koppie gladde medium-vet maaskaas – kamer…

11 hours Gelede

Vetplante vir beginners

Daar is baie maniere en wenke om vetplante te laat gedy. Hier is nege wenke…

1 day Gelede

Karlien van Jaarsveld op ‘Laataand by Rian’: “Ek sou dieselfde keuses maak”

As Karlien van Jaarsveld die horlosie kon terugdraai, sou sy dieselfde keuses gemaak het, want…

1 day Gelede

Amasi-platbrood

Resep:  'Dairy Gives You Go'    Bestanddele   2 koppies koekmeel ¾ koppie Amasi ¼…

1 day Gelede

Hierdie webwerf gebruik koekies.