Name: Aartappel-en-uietert
Yield: Maak 1 groot tert
Cuisine: European
Ingredients: Aartappeldeeg; 125 ml (½ k) sagte botter; 250 g (sowat 2 middelslag-) gaar aartappels, fyn gedruk; 500 ml (2 k) koekmeel; 1 eiergeel, geklop; knypie sout; 10 ml (2 t) bakpoeier; Gekaramelliseerde uie; 45 ml (3 e) botter; 3 uie, oorlangs in dik skywe gesny; hand vol tiemieblare; sout en gemaalde swartpeper; Vulsel; 2 hande vol babaspinasie; 6 middelslagaartappels, halfgaar gekook met skil en papierdun gesny; 300 g mozzarella, papierdun gesny; hand vol roketblare

Aartappel-en-uietert

Serves: Maak 1 groot tert Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Aartappeldeeg

125 ml (½ k) sagte botter

250 g (sowat 2 middelslag-) gaar aartappels, fyn gedruk

500 ml (2 k) koekmeel

1 eiergeel, geklop

knypie sout

10 ml (2 t) bakpoeier

Gekaramelliseerde uie

45 ml (3 e) botter

3 uie, oorlangs in dik skywe gesny

hand vol tiemieblare

sout en gemaalde swartpeper

Vulsel

2 hande vol babaspinasie

6 middelslagaartappels, halfgaar gekook met skil en papierdun gesny

300 g mozzarella, papierdun gesny

hand vol roketblare

Instructions

Voorverhit die oond tot 200 ºC. Spuit 'n 23 cm x 33 cm-bakplaat met kleefwerende kossproei.
1. Aartappeldeeg: Meng die botter, aartappels, koekmeel, eier, sout en bakpoeier. Knie die deeg op 'n meelbestrooide werkvlak tot dit bymekaar kom. Bedek en sit vir 30 min. in die yskas.
2. Gekaramelliseerde uie: Smelt die botter in 'n pan oor matige hitte, voeg die uie by en braai tot gekaramelliseer.
3. Druk die deeg in die bakplaat uit. Strooi die babaspinasieblare bo-oor.
4. Vulsel: Pak rye aartappelskyfies en mozzarella wat oorvleuel op die spinasie. Herhaal tot die hele tert bedek is.
5. Versprei die gekaramelliseerde uie bo-oor en bak vir 30-40 min. tot goudkleurig en gaar.
6. Sit voor met roketblare bo-op.