Heilsame ramensop

Ingredients

• 3 e (45 ml) olyfolie
• 2 e (30 ml) botter
• 1 heel hoender van 1,5-1,75 kg
• 1 ui, fyngekap
• 1 e (15 ml) fyngekapte knoffel
• 2 liter water
• ¼ k (60 ml) vissous (kyk by die Oosterse produkte in die supermark)
• ¼ k (60 ml) sojasous
• 2 wortels, geskil en met ’n groenteskiller in dun repies gesny
• 10 babapreie, in die lengte deur gesny en deeglik gewas
• 1 baba-perskool, in dun repies gesny
• 2 hande vol babaspinasie
• 4 klein beetjies, in papierdun skyfies gesny
• ¼ botterskorsie, geskil en gerasper
• 2 pakkies (500 g) eiernoedels
• 4 saggekookte eiers (3-4 min.), afgedop en middeldeur gesny (opsioneel)
• ’n hand vol vars koljanderblare vir die opdiening