Name: Hoenderlewerpatee
Yield: Dit maak sowat 500 ml
Cuisine: European
Ingredients: 1 ui, fyn gekap; 10 ml (2 t) knoffel, fyn gekap; 2 repies spek, fyn gekap; 30 ml (2 e) olyfolie; 500 g hoenderlewer, skoongemaak; 150 ml brandewyn; 5 ml (1 t) tiemieblaartjies; 5 ml (1 t) sout; 30 ml (2 e) balsemiekasyn; 60 ml (¼ k) hoenderaftreksel; 150 g botter, blokkies gesny; 3 lourierblare; ekstra 60 g botter vir die bolaag

Hoenderlewerpatee

Serves: Dit maak sowat 500 ml Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

1 ui, fyn gekap
10 ml (2 t) knoffel, fyn gekap
2 repies spek, fyn gekap
30 ml (2 e) olyfolie
500 g hoenderlewer, skoongemaak
150 ml brandewyn
5 ml (1 t) tiemieblaartjies
5 ml (1 t) sout
30 ml (2 e) balsemiekasyn
60 ml (¼ k) hoenderaftreksel
150 g botter, blokkies gesny
3 lourierblare
ekstra 60 g botter vir die bolaag

Instructions

1 Braai die ui, spek en knoffel in die verhitte olyfolie tot goudkleurig. Voeg die hoenderlewertjies by en braai vir 5 min. tot net gaar maar nog pienk.
2 Gooi die tiemie en brandewyn by en kook effens af. Geur met sout. Haal af.
3 Verwerk in ’n voedselverwerker tot glad. Voeg die asyn, aftreksel en botter by en verwerk weer tot glad. Skep in ’n mooi bakkie.
4 Verhelderde botter: Verhit die botter in ’n klein pannetjie tot dit liggies borrel. Skep al die skuim bo af tot die botter helder lyk.
5 Pak die lourierblare op die patee en gooi die gesmelte botter oor. Hou in die yskas tot benodig.

chicken hoenderlewer patee

Rooi Rose

Lees Meer

Lenteslaai met ’n verskeidenheid eiers

30/10/2024

Kerriehoenderpastei met maklike aartappeldeeg

16/10/2024

Laekoolhidraat-wraps

08/10/2024