Name: Hoender-en-pynappel-roerbraai
Yield: Genoeg vir 4
Cuisine: European
Ingredients: Lemoensous; 10 ml (2 t) mielieblom (Maizena); 15 ml (1 e) water; 20 ml (1 e + 1 t) sojasous; 30 ml (2 e) heuning; fyn gerasperde skil en sap van 1 lemoen; Roerbraai; 30 ml (2 e) olyfolie; 500 g hoenderborsies, in blokkies gesny; ½ pynappel, geskil en in blokkies gesny; 1 klein groen soetrissie, in blokkies gesny; 100 g (1 pakkie) gevlokte amandels, gerooster; 500 ml (2 k) gaar jasmynrys; hand vol koljanderblare, gekap + ekstra vir bo-op

Hoender-en-pynappel-roerbraai

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Lemoensous
10 ml (2 t) mielieblom (Maizena)
15 ml (1 e) water
20 ml (1 e + 1 t) sojasous
30 ml (2 e) heuning
fyn gerasperde skil en sap van 1 lemoen
Roerbraai
30 ml (2 e) olyfolie
500 g hoenderborsies, in blokkies gesny
½ pynappel, geskil en in blokkies gesny
1 klein groen soetrissie, in blokkies gesny
100 g (1 pakkie) gevlokte amandels, gerooster
500 ml (2 k) gaar jasmynrys
hand vol koljanderblare, gekap + ekstra vir bo-op

Instructions

1. Maak ’n pasta met die mielieblom en water. Meng die sojasous, heuning en lemoenskil en -sap by die mielieblompasta. Geur na smaak. Hou eenkant.
2. Verhit die olie oor hoë hitte in ’n wok of groot braaipan. Braai die hoender vir 5 min. daarin tot goudbruin en gaar. Geur na smaak.
3. Verlaag die temperatuur, giet die lemoensous oor en roer vir 3 min. tot goudbruin. Voeg die pynappel en soetrissie by en roer tot deurwarm.
4. Roer die koljanderblare deur, strooi die amandels oor en sit voor met jasmynrys en ekstra koljanderblare bo-oor gestrooi.