Name: Geroosterde hoender met knoffel-en-pietersieliebotter
Yield: Genoeg vir 6
Cuisine: European
Ingredients: 1 groot, heel hoender; 250 g sagte knoffel-en-pietersielie-botter; sout en gemaalde swartpeper; 1 suurlemoen, in kwarte gesny; 1 ui, in kwarte gesny; ’n hand vol vars roosmaryntakkies; Knoffel-en-pietersielie-botter; 500 g sagte botter; ’n hand vol vars pietersielie; 40 g knoffel, fyn gekap; sap van een suurlemoen; 

Geroosterde hoender met knoffel-en-pietersieliebotter

Serves: Genoeg vir 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

1 groot, heel hoender
250 g sagte knoffel-en-pietersielie-botter
sout en gemaalde swartpeper
1 suurlemoen, in kwarte gesny
1 ui, in kwarte gesny
’n hand vol vars roosmaryntakkies
Knoffel-en-pietersielie-botter
500 g sagte botter
’n hand vol vars pietersielie
40 g knoffel, fyn gekap
sap van een suurlemoen

Instructions

Voorverhit die oond tot180 ºC.
1 Smeer die hoender buite-om en onder die vel met die gegeurde botter. Jy sal by die borsgedeelte en die boudjies ’n holte met jou vingers kan loswikkel. Geur met sout en peper.
2 Sit die suurlemoen, ui en roosmaryn in die maagholte. Sit die hoender op ’n bakplaat en rooster vir minstens 1 uur.
3 Laat die vleis vir ’n paar minute rus en sny in stukke. Smeer die hoender net voor opdiening weer met botter.

Knoffel-en-pietersielie-botter

1 Verwerk die botter, pietersielie, knoffel en suurlemoensap in ’n voedselverwerker tot glad. Skep op kleefplastiek en rol om ’n worsie te vorm. Sit in die yskas om te set.