Vars vye-en-beet-slaai deur Vickie de Beer, bygestaan deur Gillionelle Kaba. Foto’s deur Lee Schwagele van crphotography.co.za

Vars vye-en-beet-slaai

Serves: 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

350 g bababeet, deeglik gewas
400 g vars vye, in dun skywe gesny
100 g gemengde babakruieblare, gewas en met handdoekpapier drooggeklad
100 g bokmelkkaas, in 6 ringe gesny
125 ml (½ k) bloubessies
Slaaisous
15 ml (1 e) olyfolie
30 ml (2 e) balsemiekasyn
5 ml (1 t) heuning
2,5 ml (½ t) Dijon-mosterd
sout en gemaalde swartpeper

Instructions

1 Kook die beet in ’n middelslagkastrol tot sag en gaar. Dreineer en laat effens afkoel. Trek die skilletjies af en sny die beet in dun ringe. Hou eenkant.

2 Meng die olyfolie en balsemiek, heuning en mosterd in ’n bakkie en geur met sout en swartpeper.

3 Pak die slaai op ’n mooi opdienbord uit. Sit eers die kruieblare op die bord en pak dan die beet en vye liggies daarop.

4 Strooi die bokmelkkaas en bloubessies oor en sprinkel laastens die slaaisous oor.

recipes christmas Kersfees vegetarian aandetes vir die week dinner kos vegetaries

Catherine Schenck

Lees Meer

Blitsige roomys

21/11/2024

Makadamiaskywe

19/11/2024

Waatlemoen-pizza met gebraaide feta

15/11/2024