Aartappels in spekvet gerooster

Instructions

1 Sit die aartappels in ’n groot kastrol met gesoute water. Bring tot kookpunt. Prut vir 12-15 min. of tot net gaar. Dreineer en laat effens afkoel.

2 Braai die spek vir 20 min. in ’n groot pan oor lae hitte. Skep die vet uit en hou eenkant. (Gebruik die spek vir iets anders).

3 Voorverhit die oond tot 200 °C. Krap met ’n vurk groefies om die aartappels en sit in ’n oondpan. Gooi die vet saam met die stukkies tiemie, roosmaryn en knoffel oor die aartappels. Geur met sout.

4 Rooster vir 35 - 40 min. of tot goudkleurig en krakerig.