Name: Pampoen en lensie kerrie
Cuisine: European
Ingredients: 30 ml (2 e) olyfolie; 1 groot ui, geskil en fyn gekap; 2 knoffelhuisies, geskil en fyn gekap; 10 ml (2 t) gerasperde vars gemmer; 10 ml (2 t) gemaalde komyn; 1 kaneelstokkie; 15 ml (1 e) garam masala of kerriepoeier; 200 g geskilde pampoen, in happiegrootte blokkies gesny; 200 g geskilde botterskorsie, in happiegrootte blokkies gesny; 200 g geskilde patat, in happiegrootte blokkies gesny; 250 ml (1 k) water; 2 x 400 g-blikkie lensies; 5 ml (1 t) heuning; sout en peper

’n Heerlike, geurige groentekerrie. Met vleis wat so duur is, moet ’n mens maar kreatief begin dink oor groente. Die lensies is hoeka ’n goeie bron van proteïene.

Pampoen en lensie kerrie

Ingredients

30 ml (2 e) olyfolie
1 groot ui, geskil en fyn gekap
2 knoffelhuisies, geskil en fyn gekap
10 ml (2 t) gerasperde vars gemmer
10 ml (2 t) gemaalde komyn
1 kaneelstokkie
15 ml (1 e) garam masala of kerriepoeier
200 g geskilde pampoen, in happiegrootte blokkies gesny
200 g geskilde botterskorsie, in happiegrootte blokkies gesny
200 g geskilde patat, in happiegrootte blokkies gesny
250 ml (1 k) water
2 x 400 g-blikkie lensies
5 ml (1 t) heuning
sout en peper

Instructions

Soteer die uie en knoffel in die olyfolie tot sag en deursigtig.
Voeg die gemmer en speserye by en roer deur. Braai die speserye nog ’n bietjie sodat die geure kan ontwikkel.
Voeg die groente en water by en kook vir sowat 15 min. tot sag. Moenie te pap kook nie. Geur met sout en peper.
Voeg die lensies by sodra die groente sag is en meng deur. Kook vir nog 5 min. en roer die heuning deur. Sit voor met basmatirys en Indiese naanbrode.

recipes vegetarian kerrie pampoen

Rooi Rose

Lees Meer

Kaneelsouskluitjies

22/04/2024

Romerige gebakte botterskorsies

22/04/2024

Botterskorsie-en-lemoensop

22/04/2024